菜管家与你分享鸡蛋的正确保存方法

    在我们日常生活中，新鲜的鸡蛋是每家厨房中必备的食材，那么大家除了选购新鲜鸡蛋需要技巧外，可不能忽略保存鸡蛋啊，鸡蛋的保存保存方法在某些程度比选购更加重要。下面带大家一起来看看吧!

    首先，有些伙伴看到鸡蛋有点脏就忍不住想用水洗，在这里要告诉大家鸡蛋千万不要洗，因为鸡蛋最担心沙门氏菌的感染，清洗不但无法消灭沙门氏菌，蛋壳不但有毛细孔，更有一层薄膜，清洗也容易洗去保护膜，导致细菌侵入，或因为潮湿增加感染机会。

    建议大家把鸡蛋直接整盒放冰箱，放进冷藏库鸡蛋专属存放区，以免交叉感染。要放置于5℃～7℃之冷藏室。气室朝上，尖端朝下。放进冰箱时，将气室(钝端)朝上、尖的朝下摆放，可避免气室中的空气增加或移动影响新鲜度。

    不要反复挪动鸡蛋，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱。鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。所以需要提醒大家吃鸡蛋就拿，不用就别动它。

    最后还要告诉大家10天是鸡蛋最佳赏味期，二个月为使用期限。透过良好的保存后，敬请留意过度烹调会造成营养流失，没有足够的受热时间无法达到杀菌效果，宜选择合宜的烹调方式，享受最佳营养哦。烹调前，轻轻清洗，并立即烹调。并避免手部碰触鸡蛋，造成污染。

    以上就是菜管家为大家分享的鸡蛋正确保存的方法以及一些鸡蛋基本常识，希望大家以后在生活中注意了，鸡蛋还是在买来十到二十天内食用掉，这个时候鸡蛋的营养和新鲜度是最高的。以上分享希望能够对大家有所帮助。